До покупки мультиварки я прошла долгий и тернистый путь, постепенно приобретя массу кухонных гаджетов разной степени нужности. Толкала меня к этому собирательству, по-видимому, иллюзия, что труд кухарки можно сделать легким и приятным. «Вот только приобрету эту новую чудо-машину (кухонный комбайн, аэрогриль, мультиварку), - думала я, - и получу «вольную»! Прощай, кухонное рабство! Да здравствует свободная женщина!». Но чудес, понятное дело, не бывает. В моей кухне прибавлялись вещи, убывало пространство для свободного перемещения, а заметных плюсов от такой рокировки материи не наблюдалось.
Лирическое отступление, или история вопроса
А ведь всегда так хорошо начиналось!
Например, кухонный комбайн. Мне потребовался многофункциональный помощник на кухне, который может строгать и резать, выжимать сок и делать пюре и, недолго думая, я купила себе «полноприводный» многоопционный комбайн Philips. Не могу сказать о нем ни одного дурного слова, прекрасен, работоспособен, качество работы – лучше желать нечего.
Вот только появился он в моей жизни, когда я уже охладела к заготовкам на зиму. Ну, абсолютно пропало желание консервировать, закатывать в банки овощные салаты, т.е. перерабатывать горы овощей, где, собственно, и мог мне послужить верой и правдой мой кухонный помощник.
И теперь часть его многофункциональных деталей пылится на холодильнике, часть мешается в ящиках с кастрюлями, периодически вызывая острое желание избавиться от них, но ненадолго. А вдруг, придет его время?
Но комбайн хоть иногда и в усеченном виде, но я всё же использую. А вот покупка аэрогриля – это было просто «выстрелом в небо».
Приобрести аэрогриль я решила по примеру подруги. Слышала от неё много хороших слов, даже отведала еды из этой чудо-печки, и решила приобрести себе не просто аэрогриль, так ещё и с кольцом для увеличения объема до 17 л. Видимо, ногу барана целиком собиралась запекать.
Но с покупкой этого прибора всё, что могло пойти не так, пошло не так. Он занял половину кухонного стола. Чаша в процессе приготовления пищи нагревалась и об нее обжигался каждый, кто хотел включить чайник, разогреть что-то в микроволновке или просто взять столовые приборы. Всё это находилось в опасной близости от аэрогриля и мои домочадцы стали посещать в кухне только холодильник, опасливо обходя «горячий цех».
До запекания в аэрогриле ноги барана объемом 17 л. просто не дошло, поскольку приготовление в нем обычной курицы заняло столько времени, что ужинать пришлось тем, что осталось от обеда.
Недовольство моей семьи и так нарастало, а утомленные ожиданием жареной курицы, когда видит око, да зуб неймет (кастрюля-чаша аэрогриля стеклянная), они наложили вето на использование в нашей семье аэрогриля вообще и данного агрегата SUPRA AGS-1221 в частности.
Надо сказать, что, не смотря на заявленную производителем конвекционную печь, процесс конвекции был у этого аэрогриля явно слабоват. Естественной конвекции (перемешивание слоев воздуха разной температуры) не происходит по понятным причинам: нагревательный элемент в крышке кастрюли, а принудительная конвекция настолько слаба, что нижний слой картошки, опоясывающий курицу, так и остался полусырым.
Это не добавило нам положительных эмоций при приеме пищи, а мне добавило решимости избавиться от такого «друга семьи».
Вымытый и уложенный обратно в коробку аэрогриль был выдворен в гараж мужа, где его следы и затерялись среди прочих некогда нужных, со временем утративших актуальность, но не потерявших свою ценность для моего мужа вещей.
Вы можете сказать, ну какая глупость, терять время (на поиск в интернете, покупку, доставку) и деньги на ненужные покупки! И будете совершенно правы. Только вот знал бы, где упадешь, соломку бы подстелил.
История с кофеварками (их у меня две) похожа на историю про кухонный комбайн. Время от времени я пользуюсь ими поочередно, хотя большей частью завариваю кофе просто в чашке. Но т.к. они обе являются подарками (одна от мужа, другая от дочери) и занимают не слишком много места в пространстве кухни, то имеют право на бессрочное пребывание в моей жизни.
Возможно, я когда-нибудь опишу их работу, плюсы и минусы, но уже в другой статье.
Всё-таки главное здесь – это мультиварка. И не какая-нибудь, а мультиварка Vitesse VS-518.
Как я выбирала мультиварку. Внешний вид. Параметры. Режимы
Исходя из вышеизложенного, я думаю, вы можете представить, что мое желание приобрести нового помощника в делах кухни у моих близких большой радости не вызвало.
Но я опять наслушалась рассказов о волшебных свойствах мультиварки от другой подруги и решила не дуть на воду, обжегшись на молоке. Правда решила делать выбор в пользу самого бюджетного варианта, т.к. сказать, приобрести недорогой «пробник», что бы минимизировать хотя бы финансовые затраты в случае неудачной покупки.
Поискав в интернет-магазинах информацию о мультиварках, я остановилась на Vitesse.
Кроме недорогой цены (1800 руб.), что являлось для меня одним из главных критериев выбора, мне понравился внешний вид мультиварок этой фирмы. А у Vitesse VS-518 - белый пластмассовый корпус, расписан веточками хризантем, «купол» кастрюли розовый, миленький дизайн.
Внешний вид и комплект мультиварки Vitesse VS-518.
(фото из интернета)
Сразу оговорюсь, для меня важно, что бы суровые будни кухонной работы скрашивались хотя бы «веселеньким» видом хозяйственной утвари. Поэтому мультварки черно-серо-металлических оттенков мной сразу отметались. Форма скошенного на бок стога сена или криво (или прямо) спиленного обрубка трубы тоже не рассматривалась. Да простят меня поклонники стиля техно!
Кроме цветочков на корпусе мне понравилось количество автоматических программ: 8. Не много и не мало. Помня свой опыт с многоцелевым кухонным комбайном, я понимала, что буду использовать только самые распространенные варианты.
Управление режимами сенсорное, что для меня тоже актуально, не люблю выступающие рычаги и клавиши из соображений простоты ухода.
Меня устроил объем чаши – 5 л.
Приятным дополнением я посчитала аксессуары, которые шли в комплекте: пластмассовые ложка и половник, мерный стакан, чаша для приготовления на пару и силиконовая лопатка. Они тоже оказались все вполне жизнеспособными в моей кухне. Пользуюсь всеми, в разной мере, разумеется.
А вот информацию про разную мощность мультиварок я упустила из виду. Это очень важно, т.к. от мощности, разумеется, зависит скорость приготовления блюд( в мультиварке).
Мощность 700 Вт считается средней, но на мой вкус - она минимально возможная для объема 5 л., исходя из практики приготовления мясных блюд в мультиварке, а для каш и овощей и 500-ватные модели (мультиварки) прекрасно подойдут.
Хотя увеличение мощности электроприбора влечет за собой повышение расхода электроэнергии, значит, вам придется больше платить по счетам.
Режимы работы мультиварки
Режимы работы мультиварки
На панели управления мультиварки Vitesse VS-518 пять функциональных кнопок:
- «Отложенный старт» - использую для приготовления утренней кашки. Ставлю таймер на 5.30 утра и утром муж завтракает горячей овсяной кашей.
- «Выкл/Подогрев» - всё понятно.
- «Меню» - выбор программ приготовления.
- «Старт» - всё понятно.
- «Время» - странно, но я ей не пользуюсь. Обхожусь имеющимися автоматическими программами приготовления блюд.
Автоматические программы в этой мультиварке:
- Приготовление
- Быстрое приготовление
- Каша (пользуюсь постоянно)
- Суп (пользуюсь постоянно, не только для супов, но и для тушения, приготовления овощных рагу и т.п.)
- Выпечка (пробовала испечь манник, получилось, но не использую, берегу фигуру)
- Тушеное мясо (самая большая мощность. Использую на первом этапе приготовления супов, рагу: довожу на этом режиме блюдо до кипения, потом переключаю в режим «Суп».)
- Обжарка (очень удобно. Не нужно использовать сковородку)
- Нагрев (разогреваю еду вместо микроволновки).
Некоторые рецепты блюд из мультиварки. Советы. Впечатления
Как применять все эти программы подробно и четко изложено в инструкции (к мультиварке) со всяческими предосторожностями относительно безопасности использования. Кастрюля всё-таки электрическая и пышит жаром-паром в процессе работы.
Кроме того в комплекте имеется брошюра «Рецепты для мультиварки»
Обложка рецептов для мультиварки (брошюра прилагается в комплекте)
Красочно оформлена, имеются фотографии готовых блюд и ингредиентов для их приготовления, плотная обложка и вощеная бумага, что актуально для кухонного использования
Но с некоторыми рецептами я позволю себе не согласиться.
Например, рецепт «Борщ со свеклой». Согласно рецепту сначала обжариваются овощи (морковь, лук), добавляется томатная паста, а затем в мультиварку кладется мясо (говядина), картофель, капуста. Далее нужно залить водой и добавить специи по вкусу. Включается программа «Суп» и цитата: «готовить до окончания приготовления».
Ну, во-первых, где в таком способе приготовления борща свёкла, хотя в ингредиентах она указана? А во-вторых, говядина будет сырой.
Я готовлю мясные блюда в своей мультиварке Vitesse VS-518 несколько по-другому. Опытным путем пришла к такой последовательности:
- Кладу мясо, заливаю водой и включаю программу «Тушеное мясо» и на этой программе довожу содержимое кастрюли до кипения. (периодически открываю кастрюлю, что бы «поймать» момент закипания, что бы снять пену).
- Когда вода в мультиварке закипит, переключаю на программу «Суп», и 45 минут пока варится мясной бульон, я свободна. (Если сразу готовить большой объем пищи в режиме «Суп», то содержимое кастрюли может долго не закипеть, поэтому я довожу до кипения на более мощном режиме, а потом переключаю)
- В готовый бульон загружаю в мультиварку нашинкованные овощи. Все сразу. Довожу новый состав до кипения опять на программе «Тушеное мясо», солю, и опять перевожу в режим «Суп» и еще на 40 минут свободна. Т.е. суп варится не 45 минут, а два раза по 45 + время, которое потребовалось для закипания «суповой массы».
- Перед окончанием варки добавляю зелень, специи, лимон, чеснок (если надо) и пр., досаливаю (если требуется), в общем, делаю «последний штрих» в своем кулинарном «шедевре».
Вы спросите: «А где же поджарка?» Уверяю, никакой поджарки не требуется. Борщ (и любой другой суп, как и рагу из овощей) получается очень вкусным и полезным при таком способе приготовления( в мультиварке). Видимо срабатывает эффект «русской печки», овощи не просто варятся в кипящем бульоне, а «томятся». И совершенно не развариваются даже, если приходится повторить еще разок программу «Суп» в случае, когда что-то не доварилось.
Особенности приготовления блюд мясных блюд в мультиварке зависят от сорта, структуры, качества мяса.
Если мясо оказывается жестковато, это я п. 2 я повторяю.
Если готовлю что-то с курицей или свининой, то последовательность приготовления блюд такая:
- Кусочки мяса обжариваю в мультиварке на режиме «Обжарка».
- Туда же добавляю лук, морковь, помидоры, болгарский перец (традиционные ингредиенты для поджарки) (режим «Обжарка»).
- Загружаю остальные нарезанные овощи, заливаю водой, солю. Довожу до кипения на программе «Тушеное мясо».
- Перевожу в программу «Суп», и 45 минут я свободна!
- За 5 минут до готовности добавляю специи, зелень и пр.
А какая наваристая получается в мультиварке уха! А как просто и без затей её готовить!
Рецепт приготовления ухи в мультиварке:
- Загружаю в мультиварку одновременно все основные ингредиенты: рыбу (покупаю наборы для ухи из красной рыбы, и не дорого и вкусно), картошку (2-3 шт., нарезанные брусочками), морковь (1 шт., нарезанная кружочками и полу-кружочками), лук (1 шт., нарезанный полукольцами), заливаю водой, солю. Довожу до кипения на программе «Тушеное мясо».
- Перевожу в программу «Суп», засыпаю специи, часть зелени (в ухе важно, что бы рыба «пропиталась» специями в процессе варки).
И всё. Ухожу по своим делам, т.е. совершенно свободна!
Уха доварится без меня, после окончания программы «Суп» через 45 минут, мультиварка автоматически перейдет в режим ожидания «Выкл/Подогрев» и дождется нас горячей, настоявшейся (что для ухи тоже очень важно, это я вам как дочь рыбака и жена рыбака авторитетно заявляю).
Останется добавить оставшуюся зелень в готовую уху и добавить каждому специй по своему вкусу.
Чем мультиварка лучше обычной кастрюли
Для меня, конечно, во всех этих рецептах приготовления блюд в мультиварке ключевым словом является «свободна».
Я свободна от:
- раннего вставания для приготовления завтрака для семьи (если мне на работу позже всех, зачем же рано вставать?);
- опасения, что каша или суп «убегут» из кастрюли на плиту (со всеми вытекающими последствиями);
- необходимости неотрывного стояния над сковородками и кастрюлями, как в горячем цехе, как и от самих сковородок;
- запахов жареного лука или вареной рыбы по всей квартире;
- и др.
Но разве этого уже не достаточно, что бы оценить удобство использования аппарата на кухне!
А как благодарна мультиварке кожа моих лица и рук, что им не надо краснеть и «жарится» ежедневно у плиты!
Чем моя мультиварка хуже обычной кастрюли или более дорогой модели
Но есть у моей (мультиварки) Vitesse VS-518 и существенные недостатки. Не без этого.
Во-первых, некоторое время при первых включениях пахло перегретой пластмассой. Видимо, издержки пластмассового корпуса.
Во-вторых, на дне внутренней кастрюли вскорости появились сероватые пятна. И так и остались.
В-третьих, у этой мультиварки нет крышки для внутренней кастрюли и внешняя крышка несъемная. Такую конструкцию неудобно мыть, и запахи ранее приготовленных блюд могут застаиваться.
В-четвертых, в мультиварке еда готовится гораздо дольше, чем в обычной кастрюле на плите.
Наконец, у этой мультиварки нет возможности задать желаемое время приготовления пищи самому. Как сказано в инструкции «Время приготовления определятся автоматически и зависит от количества, веса, объема исходного продукта». Как оказалось, отсчет времени начинается не с момента нажатия кнопки «Старт», а с какого-то другого этапа работы, по-моему, с момента закипания (или сильного нагрева?).
Вывод. Сколько стоит простая мультиварка. Где купить
Мультиварка – это верный друг и помощник на кухне.
Как и любого друга у неё есть свои достоинства и свои недостатки.
Но можно подобрать модель, отвечающую вашим желаниям.
Для своей дочери-студентки я приобрела мультиварку Vitesse VS-528, меньшей мощности (500 ВТ) и меньшего объема (3 л), но с 12 автоматическими программами. Легкая красивая мультиварка с успехом заменила ей все кастрюли-сковородки, избавив от мытья лишней посуды.
Покупала, как обычно, в интернет-магазине, выбрав самую меньшую цену для этой модели – 1390 руб., но в период распродаж можно купить и дешевле.
Все минусы моей мультиварки в полной мере присутствуют и в этой модели, равно, как и все плюсы.
Но прогресс не остановить и производители работают над улучшением своих товаров с учетом пожеланий потребителей, так в модели мультиварки Vitesse VS-591 минус под номером три исправлен на плюс: объявлено наличие съемной внутренней и внешней крышки. Цена 1825 руб. в интернет-магазине RBT.
Тем, кто выбирает свою первую мультиварку, рекомендую сначала изучить ассортимент в обычном магазине, где можно и потрогать всё руками, а уж потом поискать более демократичную цену в интернет-магазинах.
С мультиваркой Vitesse VS-528 мы так и поступили, так как важен был и её вес и размер, предстояло лететь самолетом. В магазине цена мультиварки этой модели с учетом всех скидок была 2000 руб., интернет-покупка оказалась выгоднее на 30%.
Желаю всем удачных приобретений, и чтобы ваша мультиварка была вашей верной помощницей долгие годы.
